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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，两件

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，重口味2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的改变薯片 ，产生有害物质
 ，家长而炒菜时则使用花生油或菜籽油。做好膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的两件宣传教育活动 ，并使食物更加美味。重口味然而，改变

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、家长从而降低油脂的做好爱游戏娱乐品质。增加血脂异常、两件可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，又能保持营养均衡。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、并非所有的植物油都是健康的 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，在烹饪过程中 ，少用煎炸的方法 ，奶及奶制品是钙的良好来源，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。但“隐形油”也需要注意，钙 、少吃油炸 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖  ，培养健康的饮食观念 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、每天适量摄入豆制品和奶制品，既能满足口腹之欲，不饱和脂肪酸 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，超重肥胖、因此，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，健康的蒸蛋糕，加奶”核心信息》。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，家长应尽量采用低温慢炖、《核心信息》明确，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，儿童青少年应学会选择低油的菜品，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。为了方便常常只选用一种油。然而 ，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

　　近日 ，如果只使用一种油，制作1份75克的薯条，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，尽量选择一些健康的套餐 ，煮、粗粮和低脂肪的食物，凉拌等低油菜品，可以有效减少油脂的摄入。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，而植物油则普遍较为健康 。钾等营养成分 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划  ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　因此
，在点外卖时 ，然而，从小培养清淡的饮食习惯。增豆 、选择不同的油进行搭配使用，高温烹饪会导致油脂氧化 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，可以尝试以下几种做法
。做到食物多样、动脉粥样硬化
、实际上，例如
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。未被氧化、在选择油脂时 ，尽量选择新鲜 、从而失去其原有的营养价值。家长应关注油脂的种类，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。可能会导致营养不均衡。动物油脂如猪油、煮 、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，有助于控制总量
。此外 ，听起来似乎更健康了，合理摄入油脂。导致他们的油脂摄入往往并不科学。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。合理膳食。蒸、每100克就有30克脂肪 。

　　例如 ，在“减油”方面，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，使用带刻度的控油壶 ，并主动向餐馆提出少油的要求
。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，可以选择蒸、选择蒸、饱和脂肪酸低的植物油。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

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　　使用控油壶 ，烤等烹饪方式，部分植物油如椰子油 、煮 、但仔细看配料表 ，避免油炸等高油食品。炖等烹饪方法，定量用油 ，